San Martín organizará el 14 de octubre la “Gran Feria del Curanto Patagónico”.
Para ilustrarlo, el Curanto es una típica y ancestral comida de la Araucania, que se realiza en una “pileta” que se cava sobre la tierra y que posteriormente es cubierta con piedras especiales que son previamente calentadas.
Sobre las mismas se dispersan uniformemente hojas de nalca o maqui y sobre estas todos los ingredientes (carne de vaca, pollo, cerdo, chorizos, papas, batatas, manzanas, zapallos ahuecados rellenos con queso etc, etc.
Se vuelve a tapar todo con hojas, sobre la que se colocan lienzos húmedos para que no se pierda el calor y se cubre todo con abundante tierra, convirtiéndose en un verdadero horno a presión.
Luego de una hora y media se descubre y procede a su corte y servido en bandejas que son puestas a disposición de los que han adquirido las mismas.
Su cocción la realizará el Sr. Jorge Nielsen Goye –alias “El Gringo”- , quién vendrá desde Colonia Suiza en Bariloche, donde diariamente es uno de los sostenedores de esta tradicional cultura.
Se realizará en el predio de la Sociedad Rural de Junín y la preventa es hasta el 5 de octubre, a $600 (bandeja para dos personas).
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